צמחונות וטבעונות

עמוד:72

צמחונות וטבעונות שיטות תזונה המתנגדות לאכילת מזון הבא מן החי . הצמחונים נמנעים מלאכל בשר ודגים , ואלו הטבעונים מתנגדים גם למאכלי חלב וביצים ואף לטפול רפואי הנעזר בתרופות כימיות ובנתוחים . ראשיתן של הצמחונות והטבעונות באמונות דתיות הקשורות בהריגתם ובאכילת בשרם של יצורים חיים . אמונות אלה רווחות עד היום בקרב שבטים מסימים באסיה , באפריקה , באמריקה הדרומית ובאוקיניה . הצמחונים והטבעונים בארצות המערב - וביניהן ישראל - טוענים כי הם נמנעים מאכילת מזון חלבוני מן החי - בעקר בשר ודגים - בשל סבות רפואיות , מצפוניות ומוסריות . הם מאמינים , כי דיאטה צמחונית שומרת על הבריאות ומרחיקה חלי . לדעתם , מערכת העכול של האדם כלל אינה מתאימה לעבוד בשר ושאר מוצרים מן החי . הם גם סוברים , כי אין לאדם הזכות המוסרית להרג בעלי - חיים אחרים או לאכל את תוצרי הלואי של מחזור חייהם הטבעי , כגון חלב וביצים . לדעתם , האדם צריך לאכל רק מזון שאינו מפר את האזון הטבעי , הנשמר על ידי חקי הטבע . הטבעונים פתחו תורת תזונה וארח חיים משלהם והם דבקים בה באדיקות רבה . הם מאמינים בארח חיים צנוע וקרוב ככל האפשר אל הטבע , מתנגדים לציד חיות ולשמוש בעורות ובפרוות שלהן . לדעתם , חשיפת הגוף לאויר הצח ולשמש היא תנאי יסודי לבריאות טובה . המזון התעשיתי המעבד והלא - טבעי הוא בעיניהם כמו רעל לגוף . לכן הם מסתפקים בדיאטה פשוטה , הכוללת בעקר גרעיני תבואה , נבטים , אגוזים ופרות וירקות שלא טפלו בחמרי הדברה או דשון כימיים . אין הם שותים תה , קפה או משקאות המכילים אלכוהול . הם גם מתנגדים לקבל זריקות או תרופות סינתטיות ולנתוחים מכל סוג שהוא . רק צום , התעמלות ושמוש בצמחי רפואה טבעיים הם אמצעי הרפוי המקבלים עליהם . מרכז הטבעונים בישראל הוא במושב אמירים שבגליל . דיאטה חקלאות אורגנית רפואה חלופית צמחי בצל ופקעת צמחים שבהם מצויים איברי אגירה תת - קרקעיים כגון : פקעת , בצל וקנה שרש . תפקיד האיברים האלה הוא לאגר מזון , בעקר עמילן , המשמשים את הצמח לגדילה ולקיום בעונות השנה הקשות . הפקעת היא לרב גלגול של גבעול שהתאם לאגירת מזון . היא מתפתחת בדרך כלל מפרק או מכמה פרקים של הגבעול המצויים בתוך הקרקע . עם הזמן מתעבה הפקעת ותוצרי הפוטוסינתזה עוברים ונאגרים בתוכה . ה " עינים " על הפקעת , כגון אלה המצויות בתפוח אדמה , הן נצני התחדשות . נצני התחדשות מופיעים גם על הגבעול . מבנהו של הבצל שונה : בבצל לא מתעבה הגבעול אלא העלים . גלדי הבצל הם בסיסי עלים , המלאים חמרי תשמרת . בחיק אחדים מן הגלדים מצויים נצני התחדשות ובחלקה התחתון של עוגת הבצל מצויים השרשים . תוצר האגירה העקרי של איברי אגירה אלה הוא העמילןי שהוא רב - סכר אפיני לצמחים . אולם יש פקעות ובצלים האוגרים גם חמרים אחרים . בדרך כלל מופיעים הפקעות והבצלים בצמחים רב - שנתיים ובעקר בגאופיטים . אלה הם צמחים שחלקיהם העליונים מופיעים רק בעונות מסימות של השנה , ואלו בעונות אחרות הם מתנונים ובקרקע נותרים האיברים אוגרי המזון , שעליהם מצויים נצני התחדשות . בעונת התרדמה מנצלים חמרי התשמרת שבפקעת ובבצל במדה מועטה , אולם עם התפתחות נצני ההתחדשות מספקים איברי אגירה אלה את המזון והאנרגיה לגדילה ולהתפתחות של חלקי הצמח העליים - הנצר , הפרחים והפרות . יש פקעות חד - שנתיות , המתרוקנות לגמרי מדי שנה ואחר כך הצמח מצמיח פקעת חדשה , ויש רב - שנתיות ההולכות וגדלות משנה לשנה . תפקיד איברי האגירה פקעות ובצלים מאפשרים לצמחים לשרד במהלך תקופות השנה , שבהן קשה לצמח להתקים , ועוזרים לו לחדש את פעילותו במהירות בעונה המתאימה לכך . בשל יכלתם לנצל משאבי אנרגיה אגורים בעונות שבהן קשה לצמחים להתקים , כמה מצמחי הבצל והפקעת - כגון הסתונית והחצב - פורחים בתקופות שנה שבהן אין תחרות של צמחים אחרים על מאביקים . לרבים מהצמחים הללו יש פרחים גדולים ובולטים . יכלתם של הצמחים לקים פרחים גדולים אלה נובעת אף היא ממלאי המזון הזמין שאגרו בתקופות נוחות לצמח . פקעות ובצלים מתפצלים לרב ומצמיחים פקעות ובצלצולים חדשים לצדם , המסיעים לרביה אל - מינית של הצמח . הטבעונים אינם אוכלים בשר בקר ועופות ואף דגים , או כל מוצר מזון המופק מהם . הם אף נעזרים לרוב ברפואה טבעית . בתמונה - דוכן לממכר צמחי מרפא .

קודם  |  הבא