דחן

דחן סוג צמחים ממשפחת הדגניים , הכולל מאות מינים הנפוצים בעקר באזורים הממזגים והחמים למחצה של העולם . החשוב שבמיני הדחן הוא הדחן התרבותי , שהאדם מגדלו מאז ימי קדם . זהו צמח חד - שנתי שגבהו ו - 2 מטרים . גרגריו הקטנים משמשים מספוא ושחת וגם מאכל לאדם . יש המכינים מהגרגרים הטריים גם לחם , אך עקר שמושו במאכלים מבשלים . הדחן הוא מזון חשוב של עמי אפריקה והמזרח הרחוק . כיום מגדלים אותו במנצ'וריה , בסין , ביפן , בהודו , בארצות - הברית , בארצות הבלקן וברוסיה . לדחן יש שרשים קצרים שאינם מעמיקים לחדר באדמה ולכן יש להשקותו . משום כך גם אין הוא מתאים לארצנו . הדחן גדל בשדות כמו החטה , ומשך גדולו - מזריעה עד הבשלת הגרגרים - הוא כחדשים . מדונם דחן נתן לקבל כ - 200 - 300 קילוגרם גרגרים . אקלים דגניים  אל הספר