מזבח

עמוד:201

מקלט : " ואדניהו ירא מפני שלמה ויקם וילך ויחזק בקרנות המזבח " ( מלכים א , א נ ) . כאשר הרוצח או חוטא אחר אחז בקרנות המזבח היה אסור לפגע בו . בית - הנוקדש קרבן מזוזה מגלת קלף קטנה , הנתונה בקפסה קטנה ומארכת , שקובעים על המזוזה ( הקורה האנכית שבפתח הדלת ) הימנית בכניסה לבית יהודי ולחדרים השונים שבתוכו ( פרט לחדרי השרותים ) . על מגלת הקלף כתובות בכתב של סופר סת"ם הפרשיות " שמע " ( דברים ו ד - ט ) , ו " והיה אם שמוע " ( דברים יא יג - כא ) . על המזוזה מבחוץ כתוב " שדי " , אחד משמות האלוהים . בספר ה " זהר " נאמר , כי " שדי " הוא ראשי - תבות של " שומר דלתות ישראל " ומכאן צמחה האמונה העממית , כי המזוזה שומרת מפני " רוחות רעות " . התקנת מזוזה היא מצוה מן התורה , ועקר חשיבותה בכך שהיא סימן וסמל לבית יהודי . יש הנוהגים לנשק את המזוזה בעת הכניסה לבית וביציאה ממנו . יהדות מצוות סופר סת"ם מזון כלל המוצרים שאנו אוכלים מן החי ומן הצומח . המזון דרוש לגופם של היצורים החיים כדי לשמר על בריאותם ולאפשר להם לגדל , להתפתח ולפעל . הוא מרכב משלושה אבות מזון עקריים - פחמימות ( סכרים ) , חלבונים ושמנים - וכן מתוספות זעירות של מלחים וויטמינים . תזונה נכונה ותפריט שלם חיבים להכיל את כל אבות המזון , ויטמינים ומלחים . אסור לאכל זמן ממשך מזון חסר , שאינו מכיל את כל המרכיבים הדרושים לגוף לבריאותו ולתפקודו . תפריט החסר מרכיב זה או אחר נותנים רק לחולים , למשל , מחולי סכרת מונעים סכר , לחולי כליות מקטינים את רכוז החלבון במזון , מחולים באבני כיס המרה מונעים תפריט שמני . מקורות אנרגיה וגדילה הפחמימות מספקות לגוף בעקר את הקלוריות הדרושות לו לפעילותו . הן מצויות בסכרים ובמוצרי המזון המופקים מדגניים - מיני מאפה שונים ואטריות - בתפוחי - אדמה ועוד . הפחמימנים - המכילים פחמן ומימן - הסכריים יכולים להיות בצורת חד - סכר , כמו סכר הפרות ( גלוקוזה ) ; או בצורת דו - סכר , כמו סכר החלב ( לקטוזה ) , המרכב משני חד - סכרים : גלוקוזה וגלקטוזה . לעתים המזון הפחמימני הוא רב - סכר , כלומר שרשרת ארכה של חד - סכרים המחברים ביניהם . כזה הוא העמילן או הגליקוגן . הגוף הצורך את הפחמימות מפרק אותן לחד - סכרים , ורק בצורה זו הפחמימות נספגות מהמעים לדם ונאגרות בכבד . חלבונים מצויים בבשר , בעופות ובדגים , ובצורה פחות משלמת - גם בקטניות . החלבונים הם חמר הבנין של תאי הגוף . הם חשובים במיחד בתהליכי הגדילה וההתפתחות , ולכן יש צרך בהגדלת מנות החלבון במזונם של ילדים ונשים בהריון . החלבונים מרכבים משרשרת ארכה של חמצות אמיניות , העשויות באפן כללי מפחמן , מימן וחנקן . סדר החמצות האמיניות בשרשרת קובע את סוג החלבון . החלבונים עוברים פרוק ועכול במעי על ידי אנזימים מיחדים , הנפרשים מהמעי ומבלוטת הלבלב הצמודה לתריסריון . בשמנים נוהגים להבחין בין שמנים רוויים , שמקורם בבעלי - חיים , ובין שמנים לא - רוויים , שמקורם בצומח . המרגרינה עשויה משמן צמחי , בנגוד לחמאה שמקורה בעולם החי . אולם גם במרגרינה השמנים רוויים , כי בתהליך ההקשיה שלה נוספו לה אטומי מימן , והמבנה לחלבונים תפקיד כפול : הם משמשים מקור לאנרגייה וגם מספקים אבני בניין ליצירת תאי גוף חדשים בתהליך הגדילה ולהחלפת תאים שנהרסו , בתמונה - דגים ובשר , מקורות החלבונים מן החי , מזבח קדום , עשוי כסף ומצופה זהב , מקושט בפרחים בסגנון פרסי , ששימש להקטרת קטורת . המזוזה קבועה בפתח ביתו של היהודי כדי להזכירו , בבואו ובצאתו , את מורא האל ומעשיו להצלת עם ישראל .

קודם  |  הבא