קבוצות המזון עד עתה עסקנו בתפקידו של המזון לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו . אך בנוסף לאנרגיה , המזון מספק לגוף גם את החומרים הנחוצים לו לבניית התאים ואת המרכיבים הדרושים לתפקודו התקין . תזונה נבונה , שמספקת לגוף את כל החומרים הדרושים למגוון צרכיו , היא תזונה מגוונת שכוללת מגוון סוגים של מזון . כדי שנוכל להרכיב תפריט מגוון , חילקו את המזונות לקבוצות לפי מרכיב המזון העיקרי שהם מכילים : פחמימות , חלבונים , שומנים , מינרלים וויטמינים . קראו על קבוצות המזון * שלפניכם ועל תרומתה של כל אחת מהן לגוף . קבוצת הדגנים המזונות בקבוצת הדגנים מכילים בעיקר פחמימות מורכבות ( עמילנים ) כרכיב תזונה עיקרי . רובם כוללים גם חלבונים , סיבים תזונתיים , ויטמינים ומינָרלים . חשוב לכלול מזונות מקבוצה זו בתפריט היומי , משום שהפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף . ְדגנים מלאים ( דגנים שמכילים גם את הקליפה של זרעי הדגן ) מכילים גם סיבים , החשובים לתפקודה של מערכת העיכול . קבוצה זו כוללת , בין השאר , את המזונות האלה : לחם מדגנים שונים , תירס ( כולל קורנפלקס , ( אורז , אטריות ותפוחי אדמה . קבוצת המזונות העשירים בש...
אל הספר