מבוא הסתכלו על האיש שרץ בפארק ועל הכלב שהולך לפניו . הביטו בעצים שצומחים ליד הדשא . האם ידעתם שכל אלה ( וגם החיידק , שאינכם רואים , שמסתובב עכשיו בגוף של האיש או של הכלב ) עשויים מאותן קבוצות של חומרים ? בסך הכול יש מעט קבוצות של חומרים , שמרכיבים את גופם של כל היצורים החיים : פחמימות , חלבונים , שומנים , ויטמינים , מינרלים ומים . חומרים הכרחיים אלה מגיעים אל גופם של היצורים באמצעות המזון , ולכן הם נקראים רכיבי תזונה . * מזונות שונים מכילים יחסים שונים של רכיבי התזונה , למשל , יש כאלה שמכילים בעיקר פחמימות , ואחרים ? בעיקר חלבונים . אמנם גופם של כל היצורים החיים בנוי מאותן קבוצות של חומרים , אך בתאים של מיני היצורים יש סוגים שונים של פחמימות , של שומנים ושל חלבונים . החומרים דרושים ליצורים החיים לשתי מטרות : . 1 בניית התאים , הרקמות והאיברים של הגוף ? כמו שבניינים ומכוניות בנויים מחומרים שונים ( כגון : בטון , ברזל ופלסטיק , ( כך גם גופם של יצורים חיים בנוי ממגוון חומרים . האיברים השונים של הגוף , הרקמות , התאים והאברונים ? כולם בנויים מחומרים , שמורכבים ממולקולות ומאטומים . חומרים אלה ...
אל הספר