תזונה

תזונה ההרכב האיכותי והכמותי של המזון שאנו אוכלים . תזונה נכונה פרושה תפריט מאזן , שנועד לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו לפעלתו . התפריט חיב להכיל את כל אבות המזון : סכרים , חלבונים , שמנים , מלחים , ויטמינים , נוזלים ובראשם מים . כ - 70 אחוז מגוף האדם הם מים , אך גם 70 אחוז מהמזון שאנו אוכלים הם מים . תינוק זקוק לכ - 200 מיליליטר מים ביום לכל קילוגרם ממשקל גופו . תינוק שמשקלו חמשה קילוגרמים זקוק ל - 1,000 מיליליטר מים ליום , ואלו אדם מבגר , שמשקלו 60 - 70 קילוגרם , זקוק לכ - 3,000 מיליליטר מים ליום בממצע . מכאן שצריכת המים לכל קילוגרם ממשקל הגוף הולכת ופוחתת עם הגיל . את צריכת המים של הגוף יש להגדיל בתנאי יבש וחם , שאם לא כן הוא יסבל מ " מכת חם", מהתיבשות הגוף , משנוי המלחים בגוף ומאבני כליות . אנרגיה האנרגיה שהמזון תורם לגופנו נמדדת בקלוריות . הגדרת קלוריה היא : כמות החם הדרושה כדי להעלות את הטמפרטורה של קילוגרם אחד מים מארבע לחמש מעלות . עבודה גופנית מאמצת גורמת לאבוד קלוריות רב , בעוד שכתיבה וקריאה מלוות באבוד קלוריות מעטות . כאשר אנו מקבלים במזוננו יותר קלוריות משאנו מוציאים בעבודה ...  אל הספר