קיפון

קיפון דג מאכל משבח , הנמנה עם משפחת הקיפוניים בסדרת הקיפונאים . בסדרה זו כלולים דגים מארכים ובעלי מבנה גוף הידרודינמי ( מתאם לתנועה במים ) , והם מיטיבים לשחות . סדרת הקיפונאים כוללת שתי משפחות : הקיפוניים והאספירנתיים . במשפחת האספירנתיים מצויים כמה מן הטורפים הזריזים והאימים שבין דגי הים , כגון הברקודה הפוגעת באדם . הברקודה מגיעה לארך שלושה מטרים ולמשקל 60 קילוגרם . לעתים היא מופיעה גם בארצנו , במפרץ אילת . הסוג הבולט והחשוב במשפחת הקיפוניים הוא הקיפון . בחופי ישראל מצויים 10 מינים הנמנים עם סוג זה וכלם דגי מאכל משבחים . קיפונים העברו גם לכנרת והם מתפתחים בה היטב , אך אינם מתרבים . לכן מביאים מדי שנה מאות אלפי דגיגים לאכלוס הכנרת בקיפונים . הגדול והחשוב בקיפונים הוא קיפון בורי , המגיע לארך של 70 סנטימטר ולמשקל של 10 קילוגרמים . דגים אותו בים התיכון ומגדלים אותו בברכות הדגים ובכנרת . הקיפון המצוי קטן יותר ומגיע לארך 50 סנטימטר , וגם הוא מאכלס את הכנרת . הטעים בין מיני הקיפון הוא קיפון זהב , שארכו מגיע עד 45 סנטימטר ועל מכסה הזימים שלו מצוי כתם זהב . מבנה גוף ורביה הקיפון הוא דג מארך , ...  אל הספר