המזרח התיכון האזור הגאוגרפי שמסביב לאגן המזרחי של הים התיכון ומזרחה ממנו , עד גבול איראן ופקיסטן . נוהגים לכלל גו את ארצות דרום - מערב אסיה - טורקיה , סוריה , לבנון , עיראק , ירדן , חצי האי ערב , ישראל - וכן את מצרים . יש המרחיבים וכוללים בו גם את איראן מכאן ואת סודאן מכאן . המנח " המזרח התיכון " נעשה שגור בעקר מאז מלחמת העולם השניה . הוא בא להחליף את המנח " המזרח הקרוב " , שהיה מקבל עד אז . אולם יש שפות שבהן עדין מוסיפים המזון חייב לספק לאדם את כל אבות המזון בכמות מספקת , אך ללא עודף שעלול להזיק . על כן תפריטו של האדם צריך להיות מגוון ולכלול סוגי מזונות שונים . להשתמש במנח ה " ישן " . אזור זה כנה גם בשמות " לבנט " , " אורינט"ו " קדמת אסיה " . פני השטח של המזרח התיכון מגונים ביותר . מצד אחד יש בו הרים גבוהים , כמו הרי הטאורוס והפונטוס בטורקיה והרי האלבורז והזגרוס באיראן , המתנשאים לגבה של 5,000 מטרים ויותר , ומצד אחר נמצא בו המקום העמק ביותר על פני כדור הארץ - ים המלח . לעמת גוון זה מתגלה בתחום האקלים מכנה משתף רחב : רבו של המזרח התיכון הוא אזור חם עד חם מאוד , עם כמות משקעים קטנה מבינ...
אל הספר