الحرارة الشديدة وتفاوت درجات حرارة النهار والليل، يعجلان النضوج المبكر للعنب ولطعم متميز للعصير أو النبيذ المصنوع منه. في الصورة: كرم عنب µنتاج العصير والنبيذ، في جبل النقب.