פלק, לודויק

עמוד:113

להופעת שפע של מוצרים לשמוש חד - פעמי , כמו כוסות וכלי אכל , שקיות , בקבוקים , עטים , סכיני גלוח , ואף שעונים שגופם מיצר מפלסטיק . כל ילד מכיר גם את צעצועי הפלסטיק הזולים והצבעוניים . הפלסטיק והסביבה הפלסטיק מהוה בעיה אקולוגית , מכיון שאינו מתפרק ונעלם בקלות כמו חמרים אחרים , אלא במשך עשרות או אף מאות שנים . כדי לעמד על חמרת הבעיה , די לצאת לטיול באתר טבע שיש בו מבקרים רבים , ולראות את פסלת בקבוקי הפלסטיק וחפצי פלסטיק אחרים שהמטילים משאירים אחריהם . אפשר לאסף את האשפה הזאת , אולם היא ממשיכה להוות בעיה , משום שגם במזבלות אין היא מתפרקת . שרפת רב מוצרי הפלסטיק גם משחררת לאויר חמרים רעילים המזהמים את הסביבה . יש דרכים שונות להתמודד עם הבעיה . אחת מהן היא הנסיונות לפתח חמרים פלסטיים המתכלים בתוך זמן קצר מאליהם , או בהשפעת קרני השמש למשל . יש כיום שקיות נילון העשויות מחמרים כאלה או מחמרים ששרפתם איננה מלוה בפליטת אדים רעילים . דרך אחרת היא להפריד מוצרי פלסטיק מן האשפה כדי למחזר אותם , כלומר ליצר מהם מוצרים חדשים . אולם הדרך הטובה ביותר היא להשתמש פחות בחמרים פלסטיים , ובארצות רבות מעודדים כיום את החזרה לשמוש בשקיות ניר במקום שקיות פלסטיק . אקולוגיה גומי מולקולה מחזור נפט פולימרים פחמן פחמן , תרכובות פלסמה הנוזל הצהבהב של הדם , שבו צפות כדוריות הדם האדמות , תאי הדם הלבנים , טסיות הדם ועוד . פלסמה שהוצאו ממנה מרכיבי קרישת הדם , נקראת סרום . הפלסמה דומה גם לנוזל הלימפה , ופרט לכדוריות ולתאי הדם הצפים בה , היא מכילה מלחים , חלבונים , זרזים ביוכימיים שונים , נוגדנים , חמרי מזון וחמרי פסלת של הגוף . בין המלחים המצויים בפלסמה בולטים במיחד הנתרן והאשלגן , הסידן והמגנזיום . החלבונים הצפים בפלסמה כוללים את האלבומין והגלובולין , וזרזים ביוכימיים שונים מלבד חמרי המזון שבפלסמה , כגון שמנים ופחמימות . מומס בה חמצן ופחמן דו - חמצני . בין חמרי הפסלת הזורמים עם הפלסמה נמצאת גם האוראה ( שתנן ) . הפלסמה מגיעה אל כל התאים והרקמות , ולכן אפשר לדעת באמצעותה מה נעשה בתוך הגוף . כאשר עולה סכר הגלוקוז בפלסמה , עולה גם החשד שמדבר באדם חולה סכרת . כאשר עולה רכוז השתנן בפלסמה , יש חשד למחלת כליית או כבד , וכן הלאה . לפלסמה יש , כאמור , חלק בתהליכי קרישת הדם , וכאשר חסרים בה מרכיבי קרישה מסימים , מצביע הדבר בדרך כלל על מחלת ההמופיליה , אשר הלוקה בה עלול לדמם ללא הפסק מכל פצע זעיר . דם וכלי דם לימפה ראו גם ערכים נפרדים למרבית החמרים הנזכרים בערך זה . פלפל גנה פלפל הגנה , או הפלפלת , הוא צמח תרבות ממשפחת הסולניים . מין זה אינו קרוב כלל לתבלין המכנה " פלפל שחר " , המופק מטחינת זרעיו של צמח מטפס טרופי רב - שנתי השיך למשפחה אחרת . מוצא הפלפלת באמריקה הטרופית . משם הוא הובא לאירופה במאה ה - 16 כצמח נוי ומרפא , ואחר כך כצמח מאכל . הפלפלת הוא שיח זקוף ומסעף , שגבעוליו מעצים ( קשים ) בחלקם התחתון . פרחיו לבנים והאבקתם היא בעקרה עצמית . פרי הפלפלת הוא ענבה חלולה בעלת דפנות מעבות . זהו צמח האוהב חם , אך בשיטות מתאימות אפשר לגדלו בארץ במשך כל חדשי השנה . לפלפלת זנים רבים שצבעם ירק , אדם , צהב , כתם , לבן וסגל וגדלם וצורתם מגונים . מקצתם חריפים ומקצתם מתוקים . לפלפלת ערך תזונתי רב ויש בה רכוז גבוה של ויטמינים . בפלפלת יש כ - 20 קלוריות ב - 100 גרם . רכוזים גבוהים יותר של ויטמינים נמצאים בפלפלת האדמה , המכנה " גמבה " . בישראל מגדלים בעקר זנים בעלי פרי גדול המיעדים למאכל , לבשול ולכבוש , על פני שטח של כ - 16,000 דונם . באמצע שנות ה - 90 היה יבול הפלפלת בישראל יותר מ - 50,000 טונות , מתוכם יצאו כ - 3,000 טונות . ויטמינים ירקות סולניים צמחים פלק , לודויק רופא , מיקרוביולוג ופילוסוף של המדע . פתח אמצעי אבחון וחסון יעילים למחלת הטיפוס . פלק האמין שהמדע מתבצע בקהלית מדענים שיש להם " סגנון מחשבה " משתף , ולעולם אינו נחלת המדען היחיד . חי בשנים 1896 - 1961 . לודויק פלק נולד בפולין במשפחה יהודית . הוא הסמך לרופא , ובשנים שלפני מלחמת העולם השניה פרסם מחקרים רבים על מחלות שונות , על החידקים הגורמים אותן ועל דרכי האבחון שלהן . בשנת 1935 הוא פטר ממשרתו כראש המחלקה הבקטריולוגית של קפת החולים בעיר לבוב בשל היותו יהודי . אחר כך המשיך פלק את חקירותיו במרפאתו הפרטית . ב - 1941 הוא עמד בראש המחלקה הבקטריולוגית של בית - החולים היהודי בלבוב שפעל תחת הכבוש הנאצי . באמצעים הפשוטים והמגבלים שעמדו לרשותו הוא פתח אמצעי אבחון וחסון יעילים למחלת הטיפוס שנפוצה בגטו . ב - 1942 נאסרו הוא ומשפחתו בידי הגרמנים , שאלצו אותו לישם את השיטות פלפלים אדומים , אחד מבין הזנים הרבים של פלפל הגינה ( פלפלת ) . מן הפלפל החריף מכינים , לאחר טחינה , את תבלין הפפריקה .

קודם  |  הבא