פטריות

עמוד:73

חיים וגורמים להם מחלות שונות . גם האדם עצמו אינו מחסן מפני פטריות טפיליות שונות הגורמות לו בעקר מחלות עור לא נעימות . קבוצה נוספת הן פטריות שתופיות ( סימביונטיות ) החיות חיי שתוף עם צמחים ובעלי - חיים המספקים להן את מזונם . בתמורה הם מקבלים חמרים מועילים מן הפטריות . בין אלה בולט שתוף החיים בין פטריות לאצות , היוצר את החזזיות . בקבוצה זו נפוצות הפטריות החיות בסימביוזה עם שרשי צמחים עלאיים ומסיעות להם להשיג חמרים שהם נזקקים להם . תופעה זו מכנה מיקוריזה , שם יוני שפרושו : מיקס - פטריה , ריזה - שרש . לדגמה , הארניה והאחלמית הן שתי פטריות כובע משבחות , החיות חיי שתוף עם שרשי הארן . לרבים מבני משפחת הלטמיים , הסחלביים וכן לעץ הקטלב יש קשרי מיקוריזה מסוג זה . ללא פטריות לא מתפתחים צמחי הסחלב והקטלב ואינם מסגלים להתקים . הפטריות והאדם לפטריות יש חשיבות כלכלית רבה . הפטריות הטפיליות גורמות נזק רב לאדם ולמשקו . חשיבות מיחדת נודעת לפטריות הגורמות מחלות לצמחים בחקלאות ונזקן מתבטא לעתים בהשמדת יבוליהם של שטחים גדולים . כיום ידועים יותר מ - 200 סוגים של מחלות צמחים הנגרמות על ידי פטריות . גם הרבה פטריות רקב גורמות נזקים , בעקר למזון שאינו מאחסן כהלכה . פרות בשלים שאינם במקרר , לחם יבש , עוגות , חלב ובשר מתכסים עבשים ופטריות רקב , המפרקות אותם וגורמות לרקבונם . נזקיהן של פטריות אלה נאמדים במיליוני שקלים מדי שנה , אולם אפשר להתגבר עליהם על ידי אחסון נכון , הכולל קרור ואורור של מצרכי המזון , הירקות והפרות . אמנם הפטריות גורמות מחלות לאדם , אולם הוא גם מפיק מהן תועלת מרבה . פטריות הרקב מעשירות את השדות ברקבובית ומאפשרות את גדילתם של צמחי תרבות . השמרים , שהם פטריות חד - תאיות , שמשו עוד בימי קדם להתססת יין ובירה , וכמובן לאפית לחם ועוגות . מיני עבשים , למשל מהסוג פניציליום , משמשים להבשלת גבינות משבחות . מיני פטריות הם מקור להפקת תרופות אנטיביוטיות חשובות כפניצילין . גם תרופות אחרות וסמים חזקים מפיק האדם מן הפטריות . בשנים האחרונות התפתחו תעשיות המפיקות חמרים רבים ושונים מן הפטריות . הן משמשות כיום גם נושא מחקר לביולוגים רבים , החוקרים באמצעותן את תהליכי החיים השונים . פטריות הכובע פטריות הכובע משתיכות ברבן לסדרת הפקועתיים , והן קבוצת הפטריות המכרת ביותר לבני האדם . למעשה אלה הם רק גופי הרביה - הנקראים לעתים גופי הפרי - של הפטריות , אשר התפטיר שלהן מצוי בקרקע או שהוא חי חיי שתוף עם שרשי צמחים . גוף הפרי בנוי מרגל זקופה וכובע דמוי סוכך . בכובע מצויים תאי הבסיסה היוצרים את הנבגים . ברב המינים הנבגים מצויים על דפים הסדורים בצדו התחתון של הכובע . יש מינים כגון הארניה , שבהם הנבגים מופיעים בחללים שבתוך רקמה ספוגית המרפדת את הכובע . הפטריות נפוצות על פני כל כדור הארץ . יש בהן בעלות צורה כיפתית ויש החסרות צורה מוגדרת . המשותף לכולן הוא חוסר היכולת לייצר אנרגייה בעצמן , ועקב כך התלות שלהן במקור מזון חיצוני . פטריות רבות יוצרות בזמן תזונתן את הרקב , הפוגע קשות במזוננו אן משתתף ביצירת החומרים האורגניים על פני כדור הארץ . בתמונות - פטריות מסוגים שונים .

קודם  |  הבא