מלח בשול

עמוד:104

מלח בשול שמו המקבל של המלח נתרן כלורי ( 1 ) נא ) . מלח זה מצוי בכמיות גדולות במי הים . הוא משמש מימי קדם כתבלין נפוץ , המשפר את טעמו של המזון . אולם המלח אינו רק תבלין אלא גם מרכיב חיוני במזון ובגוף . נוזלים שונים בגוף חיבים להכיל כמות מסימת של מלח כדי שיפעלו כראוי . הדם בגופנו הוא בעצם תמסת מלח המכילה את שאר רכיבי הדם . כמות המלח הכללית בגופו של אדם מבגר היא כ - 150 גרם . המלח מפרש מן הגוף בזעה ובשתן , ועל כן חיבים להוסיף אותו לגוף באמצעות המזון . השלוו - נופנה הדרכים היעיל המלח נמס היטב במים , וכשמערבבים אותו בגרגרי קרח , יורדת הטמפרטורה של התערבת עד ל - 20 מעלות צלסיוס מתחת לאפס . כשיורד שלג וחוסם כבישים נוהגים לפזר מלח עליו , מכיון שהוא מוריד את נקדת הקפאון של המים , וגורם לקרח להתמוסס גם בטמפרטורה שמתחת לאפס . מי הים מכילים מלחים בשעור ארבעה אחוזים בערך , ורבה של כמות זו הוא מלח בשול . אחת השיטות להפקת מלח בשול היא להזרים מים לברכות , להניח להם להתאדות בחם השמש , ולאסף את המלח הנותר על הקרקעית . בשיטה זו מפיקים מלח בעתלית , השוכנת מדרום לחיפה . במקומות שונים בעולם מצויות באדמה שכבות מלח , ויש החופרים מכרות כדי לחצב את המלח מן האדמה . גם בארצנו יש הרים של מלח ליד סדום , אולם זול יותר להפיק את המלח ממי הים מאשר לחצב אותו מן האדמה . כיצד מגיע המלח אל הים ? מי הנהרות ממסים מלחים הנמצאים באדמה ונושאים אותם אל הים . מי הים מתאדים והופכים לעננים , אולם המלח נשאר בים . במשך השנים הלכה וגדלה כמות המלח בים , עד שהגיעה בימינו לכארבעה אחוזים . רק כשלושה אחוזים מן המלח המופק בעולם משמשים להכנת מלח שלחן - לשמוש ביתי . כ - 10 אחוזים משמשים בתעשית המזון לאדם ולבעלי - החיים , וכ - 40 אחוז - ליצור כלור . שאר הכמות משמשת לצרכים תעשיתיים שונים , כגון עבוד עורות , יצור סבון , זכוכית וצבעים . ידוע כי אף בעולם העתיק הפיק האדם מלח והשתמש בו כתבלין . עוד לפני 5,000 שנה ידעו המצרים כיצד מפיקים מלח ממי הים . התבול במלח היה כה נפוץ עד ששמש את איוב להמחיש את דבריו : " היאכל תפל מבלי מלח ? " ( איוב ו ו ) . כלור מינרלים ( מלחים ) נתרן " מלחמה קרה " כך נקרא העמות שנוצר לאחר מלחמת העולם השניה בין ארצות - הברית ובעלות בריתה - רבן במחצית המערבית של כדור הארץ , לבין ברית - המועצות ובעלות בריתה - רבן מדינות קומוניסטיות במזרח אירופה ובאסיה . מלחמה זו , שהיתה ללא עמות ישיר בין שתי המעצמות , נמשכה משנת 1945 עד 1991 - השנה שבה התפרקה ברית - המועצות . מנהיג בריטניה במלחמת העולם השניה , וינסטון צ'רצ'יל , אמר ב - 946 1 ש " מסך ברזל " ירד בין מערב אירופה לבין מזרחה . מלים אלה בטאו היטב את אפיה של " המלחמה הקרה " ואת המצב שנוצר בעולם - שני גושים עוינים השונים זה מזה בהשקפת העולם ובארח החיים . " המלחמה הקרה " לא הדרדרה למלחמה ישירה חמה , כלומר לשמוש בנשק , בשל " מאזן האימה " - החשש משמוש בנשק הגרעיני - שבלם את שני הצדדים היריבים . ראשיתה של " המלחמה הקרה " לאחר מלחמת העולם השניה ארעו כמה דברים שהדגישו והחריפו את חלוקי הדעות בין שני הגושים הרעיוניים שנוצרו בעולם - הגוש הקומוניסטי והגוש הקפיטליסטי . בשנת 1946 נשא יוסף סטלין , מנהיג ברית - המועצות , נאום אשר מנהיגי ארצות - הברית ובריטניה ראו בו הכרזת מלחמה אידאולוגית על המערב . נאום זה , יחד עם הלחץ שהפעילה ברית - המועצות על איראן וטורקיה , הביאו לשגור כחות אמריקניים לטורקיה וליון ב - 1947 כדי למנע את ההשפעה הקומוניסטית בהן . נרקמו גם תכניות , כגון " דוקטרינת טרומן " , שנשאה את שמו של נשיא ארצות - הברית הרי טרומן , וקראה לבלם את ההתפשטות הקומוניסטית לכוון מערב אירופה . " תכנית מרשל " , שנקראה על - שמו של ג'ורג'מרשל , שר החוץ האמריקני , קמה כדי לשקם - בהשקעה של 13 מיליארדי דולר - את כלכלתה של מערב אירופה ומרכזה שנהרסה במלחמת העולם השניה , ולחזק בכך את כשר העמידה של המערב מול " הגוש הקומוניסטי " . ב - 948 ר נסו הקומוניסטים להטיל מצור על העיר ברלין , שהיתה מבלעת מערבית בגרמניה המזרחית הקומוניסטית . ארצות - הברית פרצה את המצור על ידי " רכבת אוירית " שהזרימה לברלין מצרכי מזון ודלק . " המלחמה הקרה " מתחממת " המלחמה הקרה " התלהטה ב - 1949 לאחר שברית - מקום זרוע מלח נחשב למקום שומם ומקולל , כמו בקעת סדום וים המלח , כי מעט מאוד צמתים ובעלי - חיים מסוגלים לחיות בו . בתמונה - משטחי מלח בעמק המוות בקליפורניה , שבארצות - הברית .

קודם  |  הבא