פחמימות חמרים המצויים במזון - בעקר אלה הבאים מן הצומח - והנמנים עם אבות המזון החיוניים לקיום החיים , שני המרכיבים העקריים בפחמימות הם הפחמן והמימן . הפחמימות החשובות ביותר הן הסכרים למיניהם , העמילן והתאית . גוף האדם אינו מסגל לעכל את התאית , אילם באלי - חיים כמו פרות וסוסים מסגלים לעכל ולנצל אותה . שאר הפחמימות מתפרקות בגוף לסכרים פשוטים 1 . יער קדום . 2 - 4 היער מתנוון או מתכלה במים המשקיעים שכבות טיס . 6 - 7 היער מתכסה בשכבות טיט ושכבות חול כשהלחץ הופך את העצים לפחם . הפחמימות הן מזון חיוני ומקור אנרגייה מרכזי בגוף החי . מזון עשיר בפחמימות הם הדגנים למיניהם , בעיקר אלח המכילים עמילן . צורות שונות של פחם אבן .
אל הספר