מלפפון

מלפפון צמח תרבות חד * שנתי ממשפחת הדלועיים . זהו צמח עשבוני שרוע או מטפס בעל גבעולים ארכים ושעירים ופרחים צהבים . פריו הארך ורב הנוזלים , המכסה בקלפה ירקה דקה , נאכל חי או לאחר כבישה . המלפפון הוא צמח חד - ביתי , כלומר , הפרחים הזכריים והנקביים מצויים על אותו הצמח . רב זני הצמח מאבקים על ידי חרקים . פרי המלפפון מתפתח מפרחי הנקבה המאבקים והוא מכיל הרבה זרעים קטנים . מלפפוני בר ומלפוני תרבות מוצא המלפפון התרבותי הוא כנראה בהרי צפון הודו , שם גדל מלפפון בר הקרוב אליו . האדם בית את המלפפון לפני אלפי שנים והוא מכר בהודו זה כ - 3,000 שנה ובמצרים זה כ - 4,000 שנה . יתכן שהקשוא המזכר בתנ"ך , שאליו התגעגעו אבותינו בלכתם במדבר לאחר שיצאו ממצרים ( במדבר יא ה ) , הוא בעצם מלפפון . בישראל גדלים שני מיני בר השיכים לאותו סוג מלפפון : קשוא הנביאים וקשוא משלש . קימים זנים תרבותיים רבים של מלפפון , שמקצתם טפחו בארץ במיחד לשוק הישראלי ולאקלים המקומי . המלפפון אוהב חם לגדולו ובשל הדרישה הרבה לפריו כל השנה , מגדלים אותו גם בחרף באזורים החמים , בעקר בבקעת הירדן ובערבה . באמצע שנות ה - 90 גדלו בישראל כ - 90,...  אל הספר