מיקרוגל מיקרו - גלים הם גלים אלקטרומגנטיים בעלי תדירות גבוהה מזו של גלי הרדיו , וארך הגל שלהם הוא סנטימטרים אחדים . בדרך כלל קוראים " מיקרוגל " למכשיר המשמש לבשול באמצעות גלים אלה , אולם גלי מיקרו משמשים גם לצרכים אתרים , כמו למשל במכשירי מכ"ם . תנור המיקרוגל המצוי במטבחים רבים בימינו שונה באפן פעלתו מתנור הבשול הרגיל . בתנור החשמלי הרגיל , החם נוצר באמצעות חוטי מתנת המתחממים נאשר עובר דרכם זרם חשמלי . החם הנוצר בהם נפלט לתוך חלל התנור ונספג באכל מבחוץ . לכן כאשר מכניסים לתוכו אכל קפוא , השכבה החיצונית של האכל יכולה להתחמם ואף להחרך לפני שהחלקים הפנימיים יותר שלו מפשירים . בתנור מיקרוגל , לעמת זאת , נוצרים גלי מיקרו היכולים לחדר לתוך חמרים רבים , כמו חמרי האכל , לעמק של כמה סנטימטרים . גלים אלה יכולים להספג בבת אחת בכל חלקי האכל המחמם , גם החיצוניים וגם הפנימיים . כשהם נספגים באכל האנרגיה שלהם הופכת לאנרגית חם , וכך כל חלקי האכל מתחממים בבת אחת . יש הטוענים כי טעמו של האכל שהוכן בתנור המיקרוגל טוב פחות מזה של אכל שהוכן בתנור רגיל . אלקטרומגנטיות בשול גל חם וטמפרטורה מכ"ם
אל הספר