מים

מים הנוזל החיוני ביותר לקיום החיים והחמר הנפוץ ביותר על פני כדור הארץ . המים מרכבים ממימן ומחמצן ונסחתם הכימית היא . H , O כלומר , כל מולקולה של מים מכילה שני אטומים של מימן ואטום אחד של חמצן . בגלל תפוצתם וחשיבותם הרבה של המים נקבעו על פיהם יחידות המשקל : גרם אחד הוא משקל סנטימטר קבי ( סמ"ק ) אחד של מים בטמפרטורה של ארבע מעלות צלסיוס וברחב גאוגרפי של 45 מעלות . מדוע ארבע מעלות דוקא ? כי בטמפרטורה זו המים צפופים ביותר . ומדוע ברחב גאוגרפי של 45 מעלות ? כי המים , כמו כל חמר אחר , כבדים יותר בקטבים וקלים יותר בקו המשוה ( אם כי ההבדלים זעירים ) , והרחב של 45 מעלות נמצא באמצע בין שניהם . לכן נקבע , שהמשקל הסגלי של המים הוא ו . כאשר מקררים מים ל - 0 מעלות צלסיוס , הם קופאים ונהפכים לקרח . כאשר מחממים אותם ל - 100 מעלות , הם רותחים ונהפכים לאדים . זאת בתנאים של לחץ אויר ממצע - אטמוספרה אחת , או 760 מילימטרים כספית . בלחץ אטמוספרי גבוה יותר נקדת הרתיחה של המים גבוהה מ - 100 מעלות ונקדת הקפאון שלהם נמוכה מ - 0 מעלות . לעמת זאת , בלחץ נמוך מאטמוספרה אחת רותחים המים עוד לפני הגיעם לטמפרטורה של 1...  אל הספר