|
עמוד:10
10 ﭐﻟﺮّاﺋِﺤَﺔِ وَ ﭐﻟْﻤَﺬَاقِ ٱﻟْﻤُﻤَﻴ ﱠﺰَﻳْﻦِ رَﻏْﻢَ ﺗَﺠْﻔﻴﻔِﻬﺎ، وَﻳُﻀﺎفُ إِﻟﻰ أَوْراقِﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮِ ﭐﻟْﻤُﺠَﻔﱠ ﻔَﺔِ ﭐﻟﺴﱢ ﻤْﺴِﻢُ وَﭐﻟﺴﱡ ﻤّﺎقُ وَﻳَﺘِﻢﱡ ﺣِﻔْﻈُﻬﺎ ﻓﻲ ﭐﻟْﺒُ ﻴﻮتِ ﻟِﺴَﻨَﺔٍ أَوْ أَﻛْﺜَﺮَ . اَﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮُ ﻋَﻠﻰ ﻣَﻮاﺋِﺪِﻧﺎ ﻓﻲ ﺑِ ﻼدٍ ﻛَﺜﻴﺮَةٍ، ﺧَﺎﺻﱠ ﺔًﻓﻲ دُوَلِ أوروﺑّﺎ، ﻳُﻌْﺘَﺒَﺮُﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮُ ﻧَﻮْﻋًﺎ ﻣِﻦْ أَﻧْ ﻮاعِﭐﻟﺘﱠﻮاﺑِﻞِ، ﻳُﻀﺎفُ إِﻟﻰ أَﻧْ ﻮاعٍ ﻛَﺜﻴﺮَةٍ ﻣِﻦَ ﭐﻷَْﻃْﻌِﻤَﺔِ ﻣِﺜْﻞَ : ﭐﻟْﺠُﺒْﻦِ وَﭐﻟﺴﱠ ﻠَﻄَﺔِ وَﺣَﺘّﻰ ﭐﻟﻠﱡ ﺤﻮمِ، ﻓَﻴُﻜْﺴِﺒُﻬﺎ ﻃَﻌْﻤًﺎ ﻣُﻤَﻴ ﱠﺰًا وَﻟَﺬﻳﺬًا . أَﻣﱠ ﺎ ﻓﻲ ﺑِ ﻼدِﻧﺎ، ﻓَﭑﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮُ ﻣِﻦَ ﭐﻷَْﻃْﻌِﻤَﺔِﭐﻟﺸﱠ ﻌْﺒِﻴ ﱠﺔِ ﭐﻟ ﱠﺘﻲ ﻳَﺘَﻤَﻴ ﱠﺰُ ﺑِﻬﺎ ﭐﻟْﻤَﻄْﺒَﺦُ ﭐﻟْﻌَﺮَﺑِﻲ ﱡ ﻣُﻨْﺬُ ﻣِﺌﺎتِﭐﻟﺴﱢ ﻨﻴﻦَ، وَﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮُ ﻣَﻊَ ﭐﻟْﺨُﺒْﺰِ وَﭐﻟﺸّﺎيِ ﻳُﻌْﺘَﺒَﺮُ وَﺟْﺒَﺔَ ﭐﻟْﻔَ ﻄﻮرِ ﭐﻟْﻤُﻔَﻀﱠ ﻠَﺔَﻓﻲ ﺑُ ﻴﻮتٍ ﻋَﺮَﺑِﻴ ﱠﺔٍ ﻛَﺜﻴﺮَةٍ، ﻛَﻤﺎ ﺗُﺴْﺘَﺨْﺪَمُ أَوْراقُﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮِ ﭐﻟْﺨَﻀْﺮاءُﻓﻲ ﺻُﻨْﻊِ ﭐﻟْﻔَﻄﺎﺋِﺮِ . أَﻣّﺎ ﻣَﻨﺎﻗﻴﺶُﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮِ ﻓَﻬِﻲَ وَﺟْﺒَﺔٌ ﻣُﻔَﻀﱠ ﻠَﺔٌﻓﻲ ﻛُﻞﱢ ﺳﺎﻋﺎتِ ﭐﻟْﻴَﻮْمِ، وَﻫِﻲَ ﻋِﺒﺎرَةٌ ﻋَﻦْ ﻋَﺠِﻴﻦٍ ﻳُﻐَﻄّﻰ ﺑِﺨَﻠﻴﻂِ ﭐﻟﺰﱠﻋْﺘَﺮِ وَﭐﻟﺰﱠ ﻳْﺖِ ﺛُﻢﱠ ﻳُﺨْﺒَﺰُ ﻓﻲ ﭐﻟْﻔُﺮْنِ . ﻟِﻜُﻞﱢ ﺷَﺨْﺺٍ ﻃَﻌﺎمٌ ﻳُﻔَﻀﱢ ﻠُﻪُ ﻋَﻠﻰ ﻏَﻴْﺮِہِ، وَﻟِﻜُﻞﱢ ﻣُﺠْﺘَﻤَﻊٍ أَﻃْﻌِﻤَﺔٌ ﻳُﻔَﻀﱢ ﻠُﻬﺎ ﻋَﻠﻰ ﻏَﻴْﺮِﻫﺎ، وَﻳَﺘَﻤَﻴ ﱠﺰُ ﺑِﻬﺎ ﻋَﻦِ ﭐﻟْﻤُﺠْﺘَﻤَﻌﺎتِ ﭐﻷُْﺧْﺮى . وَﺗَﻌْﺘَﻤِﺪُ ﻫ ٰ ﺬِہِ ﭐﻷَْﻃْﻌِﻤَﺔُ ﻋَﻠﻰ ﻣُﻜَﻮ ﱢ ﻧﺎتٍ ﻣُﺘَﻮَﻓﱢﺮَةٍﻓﻲ ﻣِﻨْﻄَﻘَﺔِ ﺷُ ﻌﻮبِ ﻫ ٰ ﺬِہِ ﭐﻟْﻤُﺠْﺘَﻤَﻌﺎتِ . ﻧُﺴَﻤّﻲ ﻫٰ ﺬہِ ﭐﻷَْﻃْﻌِﻤَﺔَ أَﻃْﻌِﻤَﺔً ﺷَﻌْﺒِﻴ ﱠﺔً . ﻧَﺬْﻛُﺮُ ٱﻟْﻤَﻌْﻠﻮﻣﺎتِ ٱﻟْﺠَﺪﻳﺪَةَ ٱﻟ ﱠﺘﻲ ﺗَﻌَﻠﱠﻤْﻨﺎﻫﺎ ﻣِﻦَ ٱﻟﻨﱠﺺﱢ . ﺑَﻌْﺪَ ﭐﻟْﻘِﺮاءَةِ ﻋَﻦْ ﻣَﻮْ ﺳﻮﻋَﺔِ وﻳﻜﻴﺒﻴﺪْﻳﺎ
|