פרחי עכנאי יהודה משנים במהלך חייהם את צבעם מוורוד לתכלת בגלל שינויי pH החלים בעלי הכותרת. עלי הכותרת מכילים חומר המשנה את צבעו (אינדיקטור) בעקבות שינויי ‭pH–ה‬ בצמח.