זית עץ ממשפחת הזיתיים הנותן פרי מזין שמפיקים ממנו שמן משבח . הזית הוא עץ ירק - עד וגבהו יכול להגיע עד ששה מטרים . צבע עליו ירק - אפר וגזעו מסקס ולא חלק . פרותיו ירקים תחלה וכשהם מבשילים הופך צבעם לירק - צהב ואחי כך לאדם - שחר . עץ הזית הוא יליד האזור הים תיכוני ותרבת לפני כ - 6,000 שנה . לדעת החוקרים , הזיתים הראשונים גדלו במזרח אגן הים התיכון , ומשם התפשטו בכל ארצות הים התיכון . הספרדים הביאו את הזית ליבשת אמריקה , והוא נקלט גם שם . היום מגדלים אותו גם בדרום אפריקה ובאוסטרליה . בארץ - ישו - אל יש כרמי זית רבים , מהם עתיקים מאוד , בהר וגם בשפלה . הזית גדל בר בארץ בעקר בגליל המערבי ובכרמל , על מדרונות טרשיים . עצי הזית מאריכים ימים יותר מרב עצי הפרי האחרים . עץ זית יכול לעתים קרובות להגיע לגיל של מאות שנים . בגליל מצויים עצי זית עתיקים , ויש המעריכים את גילם באלף שנים בערך . עצים שנטעו הספרדים בבואם לקליפורניה לפני מאות שבימי עודם חיים . יש מעט מאוד הבדלים בין זבי הבר לזנים התרבותיים . " זית רענן יפה פרי - תאר " באמצע האביב מרוכסה עץ הזית בפרחים קטנים רבים , שרק חלקם הקטן נותן פרי . ההא...
אל הספר