טעם

טעם אחד מחמשת החושים של הגוף . חוש הטעם מרכז בפטמיות הטעם הנמצאות בעקר על פני הלשון , אך גם בחלקים אחרים של חלל הפה . כל אחת מפטמיות הטעם קשורה לעצב המגיע למרכז הטעימה שבמח . אף על פי שיש מיני טעם רבים ומגונים , מצויים רק ארבעה טעמים יסודיים שנתן להבחין בהם על ידי פטמיות הטעם : מר , מתוק , חמוץ ומלוח . כל שאר הטעמים הם צרופים של ארבעת טעמי היסוד האלה . התהליך המדיק שבעזרתו מבדילות פטמיות הטעם בטעמים השונים עדין לא ברור לגמרי . חושבים שהוא קשור בפעלה כימית מסימת בין חמרי המזון ותאי פטמיות הטעם . יש על פני הלשון ארבעה סוגים שונים של פטמיות טעם , וכל סוג רגיש לאחד מארבעת הטעמים היסודיים . הסוגים השונים מרכזים בתחומים שונים על פני הלשון . בסך הכל יש על הלשון כמאתים פטמיות טעם . שני סוגי עצבים שונים מעבירים את תחושת הטעם ללשון . בשני השלישים הקדמיים של הלשון נמצאים עצבים מסוג אחד , ואלו בשליש האחורי יש עצבים מסוג אחר . לכן פגיעה באחד העצבים האלה אינה גורמת לאבדן כללי של חוש הטעם . חושים לשון עצבים , מערכת  אל הספר