חמצות ובסיסים בסיס הוא כל חמר שהחלקיקים שלו מסגלים לקלט פרוטונים . חמצה היא כל חמר שהחלקיקים שלו מסגלים למסר פרוטונים . סימני הכר משתפים לכל החמצות הם הטעם החמוץ שלהן , ויכלתן לשנות צבע לקמוס שצבעו הטבעי אדם כהה - לורד . הבסיסים נכרים בכך שהם הופכים את צבעו האדם חומרים המשנים את צבעם בהתאם לטיב סביבתם , חומצית או בסיסית ) מכונים אינדיקטורים , כלומר , " מצביעים". הם יכולים להצביע בצבעם גם על ריכוז החומצה או הבסיס , של הלקמוס - לכחל , ויש ביניהם כאלה המאכלים חמרים אורגניים . הבסיסים והחמצות מכרים לבני האדם זה מאות שנים . החמצה הראשונה שהוכנה בעת העתיקה היתה החמץ , שהתקבל מתסיסה של מיצי פרות . מבין הבסיסים המכרים באותה עת היה הפוטש ( אשלגן פחמתי ) , שהופק מאפר של עצים שרופים ( זה המקור לשם אלקלי - השם הלועזי של הבסיס - שפרושו אפר מצמחים , או בערבית - דבר ששורף ) . הבסיסים היו ידועים בטעמם המר וביכלתם לבטל את התכונות המאפינות חמצה , כאשר היו מערבבים את שני החמרים זה בזה .
אל הספר