חלוף חמרים שם כולל לתהליכים המתרחשים בגוף החי , שבהם חמרי המזון מתפרקים ונשרפים לצרך הפקת אנרגיה . יש תאום בין תהליכים אלה ותהליכי בנית התאים החדשים בגוף . עקב כך חמרים חדשים נכנסים לגוף ונהפכים לחלק ממנו , ואלו חמרים אחרים מפרשים מן הגוף החוצה . חלוף החמרים הוא אחד הסימנים האפיניים לגוף החי והמבדילים אותו מן הדומם . חלוף החמרים אינו יכול להתקים אלא אם כן הגוף החי מקבל חמרים חדשים מן החוץ . החמרים מגיעים לגוף עם המזונות שהיצור החי אוכל . עבוד החמרים הנכנסים לגוף תאי הגוף אינם מסגלים לקלט את החמרים באותה צורה שבה נכנסו לתוך הגוף . כדי שהמזונות יקלטו בתאים , צריך הגוף להכין ולהכשיר אותם לכך . כלומר , לפרק ולעכל אותם , ורק אחר כך הם נספגים בתוכו . חמרים מיחדים במערכת העכול מפרקים את המזון למרכיביו היסודיים . כל הפחמימות הופכות לסכרים , שאותם הגוף מסגל לעכל . החלבונים מתפרקים לחמרים הנקראים חמצות אמיניות והשמנים - לחמצות שמן ולגליצרין . הסכרים נשרפים בתהליך הבערה האטית , ומספקים לגוף אנרגיה . מן החמצות האמיניות הגוף בונה חלבונים חדשים המשמשים בעקר לחדוש תאי הגוף . השמנים נאגרים ברקמות שמן ...
אל הספר