חטה

חטה סוג של צמח עשבוני חד - שנתי ממשפחת הדגניים . בסוג כ - ו 6 מינים , שרק שלושה מהם גדלים בר והאחרים הם גדולי תרבות . כל מין הוא בעל מספר רב של זנים חקלאיים . מספר הזנים של מיני החטה התרבותית מגיע לאלפים . החטה היא מזונו העקרי של האדם מתקופות קדומות . בעולם מפיקים מדי שנה כ - 500 מיליון טונות גרגרי חטה , והיא הדגן הראשון בחשיבותו ליצור מזון . החטה היא הצמח החשוב ביותר בכלכלה האנושית . מגדלים אותה יותר מכל צמח אחר , ברב אזורי העולם . המדענים חשבו ומצאו , כי מספר צמחי החטה הגדלים על פני כדור הארץ גדול יותר ממספרם של כל שאר צמחי היבשה בעלי הזרעים , צמחי בר וצמחי תרבות גם יחד . גרגרי החטה מהוים את היבול החקלאי העקרי של ארצות - הברית , קנדה , רוסיה , אוקראינה , אוסטרליה וארצות רבות אחרות . מאות מיליוני בני אדם אוכלים לחם שנעשה מחטה . האדם החל לאכל חטה לפני כעשרת אלפים שנה , ויתכן שאז החל גדול החטה כצמח תרבות . החטה היתה הדגן העקרי באזור הים תיכוני בימי האבות . שרידים של חטה ושעורה נמצאו במערות פרה - היסטוריות בצרפת , וגרגרים מפחמים של חטה התגלו באזור האגמים שליד העיר ציריך בשויץ . באזור זה ...  אל הספר