קנרס צמח קוצני הנמנה עם משפחת המרכבים . הסוג קנרס כולל כתריסר מינים , שתפוצתם בעקר באזור הים התיכון . עלי הקנרס התרבותי נחשבים למאכל טעים וידועים בשמם הלועזי - ארטישוק . בישראל מצוי מין בר אחד , הקנרס הסורי . זהו קוץ רב - שנתי הנפוץ בקרקעות כבדות ובעקר בשדות מעבדים ובשדות בור , בצפון הארץ ובמרכזה . עלי הקנרס ערוכים על הקרקע בשושנת רחבה . ארכם מגיע עד 80 סנטימטר והם גזורים לאנות ארכות . הגבעולים עבים מאוד ומתנשאים לגבה מטר אחד ויותר . הקנרס פורח בחדשי הקיץ בקרקפות שצבע פרחיהן סגל עז . הקרקפות מרכזות בתפרחות דמויות סוכך , וכל אחת מהן עטופה בעלי מעטפת רבים , שכל אחד מהם מסתים בחד קוצני . ארך כל קרקפת ששה עד שמונה סנטימטרים ועלי המעטפת מקבלים בעת הפריחה גון אדמדם עז . הקנרס הסורי הוא ללא כל ספק אחד היפים בקוצי הבר שלנו , וחובבי קוצים קוטפים את תפרחותיו לקשוט בתיהם . ואולם על החקלאים הוא חביב פחות בשל שרשיו העמקים . הקנרס התרבותי חשוב מן הקנרס הסורי הגדל בר הוא הקנרס התרבותי . כמוהו , גם הוא צמח רב - שנתי שמרבים לגדלו באירופה וגם בישראל . גבה הקנרס התרבותי עד שני מטרים וקרקפותיו הגדולות מגי...
אל הספר