קנמון תבלין נפוץ המופק מקלפתו של עץ הקנמון הגדל בדרום - מזרח אסיה . הקנמון נמנה עם משפחת העריים , המיצגת בארץ על ידי הער האציל . בסוג זה , שמוצאו במזרח הרחוק , מצויים כ - 275 מינים , שלכמה מהם חשיבות כלכלית כצמחי תבלין ורפואה . החשוב בין מיני הקנמון הוא הקנמון האמתי . הוא גדל בר יורם קניוק פיתח במהלך יצירתו סגנון כתיבה מיוחד אופייני , המשלב את המוכר והרגיל עם המטורף , המפחיד והפיוטי . בסרי - לנקה ובהודו ומתנשא לגבה 10 - 20 מטרים . כיום מגדלים אותו במטעים בארצות אלה וגם במדגסקר ובעוד כמה ארצות במזרח הרחוק . לעץ זה עלים המגיעים לארך של 15 סנטימטר , פרחים צהבים קטנים ופרות אדמים ועסיסיים . כל חלקי הצמח מפיצים ריח שמקורו בשמן אתרי ריחני שהם מפרישים . עצי הקנמון הגדלים בתרבות נכרתים בהגיעם לגבה 5 . ו - 2 מטרים , ומן הגזע הכרות צומחים חטרים רבים . בהגיע החטרים לארך של שני מטרים בערך מקצצים אותם ומקלפים את קלפתם החומה , שממנה מגרדים את השכבה החיצונית . השכבה הפנימית מתיבשת ונגללת כשפופרות של קלפה יבשה , ובצורה זו הקנמון משוק . מיני קנמון ושמושיהם בישראל משתמשים בעקר באבקת קנמון , שמכינים על י...
אל הספר