כרוב סוג צמחים ממשפחת המצליבים , הכולל כ - ס5 מינים שמולדתם בארצות הים התיכון , בסין וביפן . 15 מבין מיני הכרוב הם צמחי תרבות ולהם מאות זנים . בעולם נחשב הכרוב לאחד מגדולי הירקות החשובים ביותר , במיחד בארצות בעלות אקלים קריר וממזג . את מיני הכרוב מגדלים בשל השרשים , העלים , הגבעולים , הפרחים והזרעים שלהם . למיני כרוב אחדים יש זרעים עשירים בשמן , ואכן עוצרים שמן מיחד מזרעי כרוב השדה , כרוב הסמר וכרוב הנפוס . בארצות רבות מגדלים את הכרוב השחר , שמזרעיו מכינים את החרדל השלחני . לכרובי הבר יש שמושים רבים ברפואה העממית לרפוי פצעים , לשכוך כאבים , נגד תולעים במערכת העכול ועוד . האדם החל לגדל צמח זה לפני כארבעת אלפי שנה ופתח כמה זנים המקבלים גם בגן הירק הישראלי . בארץ מגדלים בגני הירק את הזנים השונים של כרוב הגנה , הגדל בר באירופה . כן מצויים בישראל שלושה מינים של כרוב הגדלים בר והם : כרוב שחר , כרוב כרתי וכרוב החוף . שלשתם צמחים חד - שנתיים זקופים בעלי פרחים צהבים הטיפוסיים לבני משפחת המצליבים . בשנות ה - 80 יבא לארץ גם כרוב הנפוס ומאז הוא נפוץ אצלנו . עוד כרובים הכרובים גדלים בעקר בארצות שאק...
אל הספר