פלפל גנה פלפל הגנה , או הפלפלת , הוא צמח תרבות ממשפחת הסולניים . מין זה אינו קרוב כלל לתבלין המכנה " פלפל שחר " , המופק מטחינת זרעיו של צמח מטפס טרופי רב - שנתי השיך למשפחה אחרת . מוצא הפלפלת באמריקה הטרופית . משם הוא הובא לאירופה במאה ה - 16 כצמח נוי ומרפא , ואחר כך כצמח מאכל . הפלפלת הוא שיח זקוף ומסעף , שגבעוליו מעצים ( קשים ) בחלקם התחתון . פרחיו לבנים והאבקתם היא בעקרה עצמית . פרי הפלפלת הוא ענבה חלולה בעלת דפנות מעבות . זהו צמח האוהב חם , אך בשיטות מתאימות אפשר לגדלו בארץ במשך כל חדשי השנה . לפלפלת זנים רבים שצבעם ירק , אדם , צהב , כתם , לבן וסגל וגדלם וצורתם מגונים . מקצתם חריפים ומקצתם מתוקים . לפלפלת ערך תזונתי רב ויש בה רכוז גבוה של ויטמינים . בפלפלת יש כ - 20 קלוריות ב - 100 גרם . רכוזים גבוהים יותר של ויטמינים נמצאים בפלפלת האדמה , המכנה " גמבה " . בישראל מגדלים בעקר זנים בעלי פרי גדול המיעדים למאכל , לבשול ולכבוש , על פני שטח של כ - 16,000 דונם . באמצע שנות ה - 90 היה יבול הפלפלת בישראל יותר מ - 50,000 טונות , מתוכם יצאו כ - 3,000 טונות . ויטמינים ירקות סולניים צמחים  אל הספר
אנציקלופדיה אביב בע"מ