עבש מיני פטריות המופיעות על מוצרי מזון ישנים כמו לחם ופרות רקובים . כמו שאר הפטריות , גם העבשים הם צמחים חסרי כלורופיל , שאינם יכולים לבצע פוטוסינתזה ונזונים גם מחמר אורגני ללא רקב . אם נניח פרוסת לחם ישן במקום לח , היא תתכסה כעבר זמן קצר בכתמים אפרים . אחרי כן ישחירו הכתמים , ופרוסת הלחם תתכסה כלה בעבש ( במקרה זה עבש שחר ) . מיני העבש התוקפים לחם ישן ופרות רקובים אינם אלא פטריות פשוטות מקבוצות שונות . תהליך יצירת העבש אם נקח חתיכה מן הלחם העבש ונתבונן בה מבעד לזכוכית מגדלת , נראה שהיא מכסה ברשת של קורים לבנים - אפרפרים . קורים אלה הם גוף העבש , המכנה תפטיר . הקורים חודרים לתוך הלחם כמו שרשים קטנים וסופגים ממנף את מזונם . מעל התפטיר מתנשאים מעין גבעולים קטסים , שבראשם התעביות . ההתעביות האלה הן אפרות בתחלה ולאחר מכן נעשות שחרות . אלה הם גופי הרביה של העבש המכנים מנבגים . בתוך המנבגים מתפתחים הנבגים - מעין זרעים זעירים , שבעזרתם העבש מתרבה . הנבג הוא תא קטן שצבעו אפר בתחלה , ועם הבשילו נעשה צבעו שחר . כתמי העבש השחרים הנראים על דברי מזון הם למעשה נבגים בשלים . בשלב זה נמס דפן המנבג , וה...
אל הספר