סרדין סוג של דגי גרם קטנים הנמנה עם משפחת הסרדיניים שבסדרת הסרדינאים . הסרדין הוא אחד הסוגים החשובים בדיג העולמי . זהו דג קטן , שארכו מגיע עד 28 סנטימטר . צבע גחונו לבן או מכסיף וצבע גבו כחלחל , כמקבל אצל הרבה דגים פלגיים ( של הים הפתוח ) . במשפחת הסרדיניים מצויים כמה מדגי המאכל החשובים ביותר בעולם , כגון הטרית , הסרדינה , המליח והשפרוט . שליש מיבול הדיג העולמי הוא של דגים הנמנים עם משפחה זו ועם משפחה הקרובה לה - משפחת העפיניים ( דגי האנשובי ) . הסרדין חי בלהקות עצומות , הכוללות לעתים מאות אלפי פרטים . הלהקות נודדות בעקבות הפלנקטון שממנו הן נזונות . ואמנם מבנה פיו של הסרדין מתאם לתזונתו . פתח פיו אינו גדול ושניו זעירות , לעמת זאת פתחי הזימים גדולים ומצידים בשנים ארכית המשמשות כמסננת העוצרת את הפלנקטון . הפלנקטון הנעצר בזימים מחזר לפה ומשמש כמזון . הסרדין מטיל ביצים צפות המפרות במים . כעבר ימים מספר בוקעים מהן הדגיגים הקטנים , שגם הם שוחים בלהקות ונזונים מפלנקטון מסנן . בחופי ישראל מצויים שני מינים : הטרית הגסה והטרית הדקה , המשמשות כדג מאכל נפוץ ואהוב ומספקות פרנסה מלך אשור , סרגון השנ...
אל הספר