ברכת ההסתדרות וציבור העובדים יש הטוענים כי הלולת המימונה נערכת לזכרו של רבי מימון , אביו של הרמב"ם . יש המסבירים את מקור השם מימונה במלה אמונה . לדעת אלה , החגיגה היא בטוי לאמונה בגאלה הצפויה בחדש ניסן : " בניסן נגאלו ( בני ישראל ) ובניסן עתידים לגאל " ( ראש השנה , יא עב ) . בערב החג , לאחר שקיעת השמש ביום האחרון של פסח , נערך שלחן המימונה העמוס בפרות , ירקות , מאכלי חלב ויין . השלחן מעטר בפרחים ובשבולים ובמרכזו מניחים קערה מלאה בקמח שבה מפזרים מטבעות זהב , כסימן למזל והצלחה ולידה קערת שמרים לאפית הלחם הראשון לאחר שבוע הפסח . סעודת החג מלוה בשירה ובלמוד תורה . לפי המסרת היו נוהגים היהודים לפתח את בתיהם ' תרבחו ותסעדו " - הזמנה נדיבה לחגיגות המימונה שופעות המאכלים והשמחה - קנקן וצלחת הגשה גדולה מעוטרים בסגנון מזרחי , בכרזה שפרסמה היחידה לתרבות שבטי ישראל שבהסתדרות הכללית . נשים בנות העדה המרוקנית מעיפות מבט בודק אחרון בשולחן העמוס בדברי מאפה ובתבשילים כיד המלך , לפני בוא האורחים הרבים לחגיגת המימונה . בערב זה ולעבר בין בתי קרובים וידידים , להתכבד במאכלי החג ובמיני מתיקה ולברך זה את זה ב...  אל הספר
אנציקלופדיה אביב בע"מ