פרק ה פסוקים 7-1 מקרוב ומרחוק כיצד מעבדים כרם ? התבוננו בתמונות וקראו את הטקסט שבעמוד הבא . בתקופת המקרא הייתה עבודת הכרם עבודה קשה ומתמשכת , והיא הייתה מורכבת מכמה וכמה שלבים . בתחילה הכשירו את הקרקע ההררית והסלעית : עקרו את הקוצים והשיחים וחפרו סביב הסלעים והאבנים , העלו אותם על פני הקרקע וסיקלו אותם . באבנים המסוקלות השתמשו לייצוב מדרגות הסלע , לבניית מגדל שמירה ולגדר . על גדר האבנים יצרו משוכה : הניחו ענפים קוצניים , והדקו אותם באבנים כדי שלא יפלו . הגדר והמשוכה נועדו להגן על הכרם מפני חדירת בעלי חיים , העלולים לאכול או לרמוס את הגפנים . עם תום הכשרת הקרקע נטעו גפנים . גידול הגפנים היה גידול בעל ( ללא השקיה , ( כלומר הגפנים גדלו על מי גשמים בלבד . בין הגפנים עדרו , ואת הגפנים זמרו : הורידו את רוב הענפים והשאירו זמורות ( ענפים ) מעטות . על זמורות אלה התפתחו אשכולות הענבים . כשהבשילו הענבים , בצרו אותם , הביאו את הבציר לגת , דרכו את הענבים וסיננו את המיץ עד שהתקבל נוזל צלול , נקי וראוי לשתייה - זהו התירוש . לאחר שאוחסן ביקב בכדים ותסס , הפך התירוש ליין . גם היום אפשר לראות באזור הר ח...
אל הספר