עמוד:62

مزروعات شائعة تجدون في الخريطة ( ص ( 63 مجموعة من المحاصيل الزراعية التي تزرع في كافة دول الشرق الأوسط تقريبا . تحولت هذه الأنواع الزراعية إلى نوع من العلامة التجارية المسجلة ( الماركة ) للبحر المتوسط . سوف نستعرض بعضها بإيجاز . أشجار الزيتون وزيت الزيتون تزرع أشجار الزيتون في منطقة البحر المتوسط منذ آلاف السنين ، ويتم استخدام ثمارها والزيت المستخلص منها . وقد انتشرت زراعة الزيتون من هذه المنطقة إلى بقية أنحاء العالم . فقد عثر في مواقع أثرية كثيرة في المنطقة على آثار لمعاصر الزيتون التي تم استخلاص الزيت فيها . واليوم يتواصل استخلاص الزيت بالطرق التقليدية وفي معامل عصرية متطورة في جميع دول الشرق الأوسط . كروم العنب العنب أيضا هو أحد الأصناف القديمة في منطقة البحر المتوسط . فقد عثر خلال الحفريات الأثرية التي أجريت في المنطقة على حفر نحتت في الصخر استخدمت لإعداد النبيذ . كل حفرة كهذه تسمى بئرا » جت . » تزرع اليوم في دول البحر المتوسط أنواع كثيرة من العنب- منها ما يزرع للأكل ، ومنها ما يتم تجفيفه ليتحول إلى زبيب ، ومنها ما يخصص لصناعة النبيذ الفاخر . تتطور صناعة النبيذ بشكل دائم وتكتسب شهرة ، ويتم أحيانا تنظيم مهرجانات ، ومسابقات لأنواع الخمور والنبيذ . وفي إيطاليا وإسبانيا وخاصة في فرنسا ، يشربون النبيذ بكثرة ، وتحولت مناطق زراعة العنب وصناعة النبيذ إلى مواقع سياحية يرتادها كثير من السياح الذين يتجولون فيها ويتذوقون نبيذها . يمكننا أن نعثر في أنحاء مختلفة من منطقة البحر المتوسط على أشجار زيتون معمرة ، يصل عمرها الى مئات السنين ، وقد أصبح جذعها غليظا وملتويا . في الصورة : شجرة زيتون معمرة في الجليل في إسرائيل . يتم في غالبية الكروم قطف عناقيد العنب يدويا . وفي موسم جني العنب يتعاون أفراد الأسرة والأصدقاء وكثير من العمال على جني العنب وقطف عناقيده .

מטח : המרכז לטכנולוגיה חינוכית


לצפייה מיטבית ורציפה בכותר