|
|
עמוד:9
חלבוני פעולה מלבד חלבוני המבנה , המשמשים לבנייה של התאים ושל הרקמות , יש בגוף חלבוני פעולה המשתתפים בתהליכים חשובים . כאלה הם האנזימים , הנוגדנים , ההורמונים החלבוניים , ועוד . האנזימים * הם חלבונים המצויים בתאיהם של כל היצורים . הם נקראים "זָרזים ביולוגיים , " כיוון שהם מזרזים ( למעשה , הם מאפשרים , ( את קיומם של כל התהליכים הכימיים בגוף , כגון : פירוק של מולקולות , שינוי מבנה של מולקולות והרכבה של מולקולות שונות . ללא אנזימים לא היו תהליכי החיים יכולים להתקיים . כדי שהתהליך הביוכימי יתקיים , חייבת להיות התאמה מבנית בין האנזים לבין החומר שהוא פועל עליו ( שנקרא , באופן כללי , "ס ?? סטָרט . (" נהוג להשוות התאמה זאת להתאמה בין מנעול למפתח : התהליך מתבצע רק כשיש התאמה במבנה הייחודי של האנזים לבין הס ?? סטָרט שלו . הנוגדנים * הם חלק ממערכת החיסון של הגוף . נוגדנים הם חלבוני פעולה , שנקשרים אל גופים זרים הפולשים לגוף ומסייעים לנטרל אותם . החלבון המ ? גל ?? ין נמצא בכדוריות הדם האדומות . זהו חלבון פעולה : הוא קושר אליו את החמצן ונושא אותו אל כל תאי הגוף . ההורמונים * ? חלק מן ההורמונים שגופנו מייצר , הם חלבונים המתפקדים כחלבוני פעולה . למשל , הורמון הגדילה משפיע על גדילת הגוף , והאינס ? לין משפיע על יכולתם של התאים לקלוט גלוקוז מן הדם . אנזים ? חלבון שמזרז תהליכים ביוכימיים , בלי שהוא עצמו יעבור שינוי . האנזים מתקשר לס ?? סטָרט ( אחד או יותר , ( והתוצאה היא התוצרים . לכל אנזים יש תנאים מסוימים לפעילות מיטבית ( אופטימאלית , ( כגון : טמפרטורה וריכוזי מלח . נ ? גדן ? חלבון המיוצר על–ידי תאים של מערכת החיסון בתגובה לפלישה של גורם זר לגוף . ה ? ְרמ ? ן ? חומר שמיוצר בכמות קטנה בבלוטה , המצויה בחלק אחד בגוף , ומשפיע על איברים בחלק אחר של הגוף . בדרך כלל , ההורמונים נישאים על–ידי הדם . הורמונים עשויים מחומרים שומניים ( למשל , סטר ? איִדים ) או מחומרים חלבוניים ( למשל , אינסולין . (
|
|