מתוך:  > אביב חדש 17 > תרנגול

עמוד:197

תרנגול הבר מוצאם של כל גזעי התרנגולות בתרנגול הבר הידוע גם בשם תרנגול בנקיבה . תרנגול בנקיבה הוא עוף יער , הנמנה עם משפחת הפסיוניים . הוא חי ביערות אסיה - בהודו , בבורמה ובאינדונזיה . ארכו של הזכר כ - 70 סנטימטר , וכמחצית מהם הזנב ההדור . משקלו קטן הרבה יותר ממשקל הגזעים התרבותיים . צבעי הזכר הדורים ביותר : חום - זהב - ארגמני עם כתמים חומים ושחרים וברק ירקרק - מתכתי . לראשו של הזכר כרבלת אדמה וזקופה , ובבסיס מקורו גדילי עור אדמים . ברגליו מצוי דרבן ארך וחד , המשמש להגנה , ובעקר לקרבות בין הזכרים . הנקבה קטנה מן הזכר , צבעה חום - צהב מנמר , כרבלתה וגדילי מקורה קטנים והיא חסרה דרבן ברגליה . לשניהם זנב ארך , אך זה של הזכר ארך וצבעוני משל הנקבה . השנים שונים גם בקולם . לזכרים קולות עזים ( " קריאת הגבר") , ואלו לנקבות קרקור שקט . תרנגולי הבנקיבה חיים בלהקות ביערות עבתים . ברגליהם החזקות , המצידות בטפרים ארכים , הם עודרים בקרקע ומוצאים בתוכה תולעים וחרקים . הם אוכלים גם ירק וזרעים . מקורם העבה והחזק מתאים לנקור ולאכילת סוגי מזון שונים . בלילה עולים תרנגולי הבנקיבה ללון על גבי העצים , שם הם מוגנים מפני טורפים שונים . לתרנגול הבנקיבה יש חיי משפחה . הנקבה מטילה 6 - 10 ביצים בגמה מרפדת על הקרקע ודוגרת עליהן לבדה שלושה שבועות . הזכר נמצא כל הזמן בסביבתה ומגרש פולשים מן השטח . האפרוחים הבוקעים מן הביצים מכסים בפלומה ומפתחים . זמן קצר לאחר הבקיעה הם מצטרפים להוריהם ויוצאים לנקר בקרקע היער למצא את מזונם . אם מופיעה סכנה , ההורים משמיעים קולות אזהרה , והאפרוחים נאספים מיד מתחת לכנפיה של האם למצא שם מחסה . בגיל שבועים האפרוחים כבר מסגלים לעופף , וכעבר זמן לא רב מצטרפת כל המשפחה ללהקת תרנגולי הבר המסתובבת ביער . כעבר זמן - מה פונים ההורים לדגירה נוספת והצעירים נשארים בלהקה . תרנגול הבית תרנגול הבית בית מתרנגול הבנקיבה לפני כ - 5,000 שנה . בסין ידועות תרנגולות בית מלפני 4,500 שנה . האדם לקח את הביצים שהטילה התרנגלת , וכך גרם לה שתמשיך להטיל במשך כל השנה . גזעים המצטינים בהטלה מטילים כיום 300 ביצים ויותר בשנה . תרנגולות מסימות אף הטילו במשך כל ימות השנה ביצה ליום . כאשר בית האדם את התרנגלת והחל להאכיל אותה ולתת לה מחסה , חלו בה שנויים רבים : צבעה השתנה , ורק הזכרים עדין שומרים על צבעוניות מסימת . היא אבדה את כשר התעופה , ובד בבד קטנו שרירי התעופה המצויים בחזה והצטמק הקרין הבולט , שבו נאחזים שרירים אלה . ממדי גופה גדלו , ויש גזעים המגיעים למשקל ארבעה עד חמשה קילוגרמים ומספקים לאדם בשר רב . ברבות הימים פתח האדם יותר ממאה גזעי תרנגולות . ביניהם כמה גזעים , המצטינים בהטלה מרבה , שהבולט ביניהם הוא הלגהורן . תרנגולות לגהורן פתחו באזור הים התיכון ושפרו באנגליה ובארצות - הברית . צבען לבן והן מטילות יותר מכל גזע אחר . הגזעים ניו - המפשיר ורוד - אילנד הם גזעים אמריקניים של תרנגולות אדמדמות , המצטינות בהטלתן כמעט כמו הלגהורן . גזעים אחרים מצטינים בבשרם הרב והטעים , ביניהם בולטים הקורניש , שפתח באנגליה , ופלימות - רוק האמריקני . גזעים אלה ובני כלאים שלהם מגדלים בעקר כעופות לבשר . כמה גזעים פתחו כזני נוי , ביניהם תרנגולות גמדיות , תרנגולות משי ותרנגולות פולניות , שבמקום כרבלת מתנוססת על ראשן ציצת נוצות . המוזר בין גזעי הנוי הוא התרנגול ארך - הזנב מיפן - האונגדורי . זהו תרנגול לבן ועדין , שארך זנבו מדהים - לזכרים יש לעתים זנב שארכו ששה מטרים - ומחירו , כחית נוי , עצום . התרנגולות הן כיום המקור העקרי לביצים ואחד ממקורות הבשר החשובים לאדם . גם הלשלשת שלהן חשובה ומשמשת זבל אורגני משבח . בישראל , ענף הלול הוא מן המפתחים בעולם . לול עופות פסיון תרנגול הודו תרנגול הודו , או בשמו האחר הודן , הוא הגדול בעופות הבית והגדול מבין העופות ממשפחת הפסיוניים . הודן הבר הוא עוף החי ביערות ובחרשים באמריקה . הוא דומה לתרנגול הודו התרבותי , אך גזרתו עדינה יותר ומשקלו קטן יותר . במשפחת הפסיוניים , שבה מרבים העופות מרהיבי העין - למשל הפסיון , הטוס והתרנגול - מהוים ההודנים תת - משפחה , הכוללת שני סוגים ובהם מין אחד בכל סוג . הודן הבר חי באמריקה הצפונית , והמין האחר , הקרוב לו , חי בר באמריקה התיכונה . כאשר הגיעו הלבנים הראשונים לאמריקה הצפונית , כבר היה הודן הבר עוף מבית אצל האינדיאנים , שאכלו את בשרו ואת ביציו , ולכן הוא נקרא בטעות " תרנגול הודו". רק במאה ה - 16 הוא העבר לאירופה , ובשנים האחרונות פתחו ממנו זנים מספר , וביניהם תרנגולי הודו ענקיים , שמשקלם יותר מעשרים קילוגרם . בארצות - הברית מגדלים יותר ממאה מיליון תרנגולי הודו , ובשרו חביב מאוד על האמריקנים . גם תרנגול בנקיבה , בתמונה ) , הנקרא גם תרנגול מובהק , הוא תרנגול הבר שממנו בויתו התרנגולים . הוא בולט בצבעיו העזים והמבריקים , בזנבו המפואר ובכרבולתו הזקורה .

אנציקלופדיה אביב בע"מ


לצפייה מיטבית ורציפה בכותר