מתוך:  > אביב חדש 2 > אפרסק

עמוד:134

מטעי האפרסק בישראל בישראל גדלים עצי אפרסק מזנים מקומיים עוד מתקופת המשנה והתלמוד : " הפרסקים והשקדין . אף על פי שדומין זה לזה , כלאים זה בזה"( משנה כלאים , פא מד ) . באותה תקופה השתמשו באפרסק הן למאכל - כפרי טרי או מיבש - והן לצרכי מרפא . נטיעה מסחרית נרחבת החלה בארץ רק בשנות ה - 50 של המאה ה - 20 , לאחר שהובאו זנים מבחרים ונמצאה דרך להדביר את המזיק הקשה של האפרסק - זבוב הפרות הים תיכוני . כיום נטועים בישראל 30,000 דונם אפרסקים המניבים כ - 40,000 טונות פרי בשנה . רב הפרי מיעד לשוק המקומי ורק מעוט קטן מפנה ליצוא . הפרי עשיר בויטמין אי ( ) ע ) , באשלגן ובברזל וגם במעט ויטמין סי ( ] ) . האפרסק נאכל בדרך כלל כפרי טרי אך משתמשים בו גם לתעשית השמורים , לעשית לפתנים , רבות ונקטר וכן כפרי מיבש או מסכר . הכלאה ויטמינים צמחים אפשטין , יעקב פסל יהודי בן זמננו , שתי ופעל באנגליה . יצירותיו הן משני סוגים - דיוקנאות מארד ודמיות גדולות מאבן . פסליו המפשטים עוררו מחלוקות והתנגדות ואף האשמו בחסר צניעות . חי בשנים 1880 - 1959 . יעקב אפשטין ( זיק ) נולד בניו - יורק . הוא למד פסול בעיר הלדתו ואחר כך בפריס , שם השפע מאוד מן הפסל הצרפתי הגדול אוגיסט רודן . ב - 1905 עבר אפשטין ללונדון , ובה יצר את רב יצירותיו המפרסמות . קבוצת הפסלים שעצב ב - 1908 הצבו בחזית בנין ההתאחדות הרפואית הבריטית בלונדון , עוררו מחלקת עזה ונתצו בשל היותם " לא צנועים". את ההשראה לאנדרטה שהקים ב - 912 ו לזכרו של המשורר והמחזאי הבריטי , אוסקר וילד , נטל אפשטין מן הפסלים האשוריים העתיקים . הפסלים שיצר לפני מלחמת העולם הראשונה מעצבים בסגנון קשוח , ונכרים בהם מאפינים מן האמנות הפרימיטיבית . יצירתו " מקדחת הסלעים"( 1914 ) , הנצבת בגלרית טיט בלונדון , נחשבת למיטב יצירתו בתקופה זו . הפסל מעצב בדמות אדם , מעין רובוט , שבמקור הצב על מקדחה אמתית , ונראה כחזון מפחיד של אדם - מכונה . פסליו של ז'ק אפשטין הם משני סוגים , האחד ראליסטי ( נאמן למציאות ) והאחר מפשט וסמלי . עם הסוג הראליסטי נמנים הפסלים שבהם עצב את דמיותיהם של אישים מפרסמים , כמו וינסטון צ'רצ'יל , חיים ויצמן , ברנרד שו ואלברט אינשטין . הדעות נחלקו ביחס ליצירות מן הסוג המפשט והסמלי . בין יצירותיו אלה , שתי דמיות ענק המסמלות את " היום " ו " הלילה", הנצבות בכניסה לאחת מתחנות הרכבת התחתית בלונדון . פסלים מפרסמים אחרים שלו הם " אדם הראשון " ו " בראשית". בשנת 954 ר קבל יעקב אפשטין באנגליה תאר אבירות על עבודתו כפסל . אמנות מודרנית ופוסטמודרנית אמנות מפשטת פסול וודן , אסיסט אצות קבוצה רבגונית של צמחים גדולים מאוד החיים ברבם בסביבה מימית , כמעט בכל אזורי העולם . קימים כ - 23,000 מיני אצות , המחלקים ל - 8 חטיבות : ירקיות , נאוניתיות , עינניות , להוביות , זהביות , חומיות , ארמיות וכחליות . האצות הן , ככל הנראה , הצמחים הראשונים שחיו על פני כדור הארץ . תאים הדומים במבנם לתאי כחליות התגלו בשכבות גאולוגיות שגילן נאמד ביותר מ - 600 מיליון שנה . הרבגוניות של האצות מתבטאת במבנה ובהרכב הכימי של חלקי התא , בצורת גופן , בדרכי הרביה ובמחזור החיים שלהן . כל האצות מכילות את חמר הצבע הירקי הכלורופיל , והן מיצרות פחמימות בתהליך הנקרא פוטוסינתזה . תהליך זה הן מבצעות בעזרת האנרגיה של השמש . בגופן של אצות רבות יש כמיות גדולות של חמרי צבע אחרים המסתירים את הצבע הירק של הכלורופיל . נוהגים לחלק את האצות לחטיבות , בין השאר , על פי צבען , ויש הכוללים את הכחליות עם החידקים , אף שיש להן תכונות משתפות רבות עם קבוצות האצות האחרות . רבות מן האצות הגדולות מחברות לאבנים ולסלעים שלארך החוף או גדלות ברצועה צרה הקרובה לחוף . מינים אחרים שגופם זעיר צפים בגושים בימים ובאוקינוסים . בדרך כלל הם חסרי תנועה עצמית ומהוים חלק מהפלנקטון , שהוא המזון העקרי של כל בעלי - החיים במים . כמה מינים טרופיים גדלים על עצים וצמחים אחרים . אצות אחרות נצמדות לגופיהם של בצלי - חיים כגון צבים ופרעושי מים . אצות זעירות ביותר וקבועות - מקום גדלות גם על גבי קרקע לחה , על גזעי עצים , על שלג וקרח ואף על צבעי האצות - ירוק , חום ואדום - וכן צורתן מושפעים מעומקו של המקום שבו הם נמצאים מתחת לפני המים , ועקב כך - מכמות אור השמש החודרת לשם . " הלילה : פסלו של יעקב אפשטיין , ניצב בכניסה לאחת מתחנות הרכבת התחתית

אנציקלופדיה אביב בע"מ


לצפייה מיטבית ורציפה בכותר